Как засолить хамсу дома в рассоле. Самый простой рецепт

Как засолить хамсу дома в рассоле. Самый простой рецепт



Хамса это такая небольшая и довольно жирная рыбка.
В магазинах хамса часто продается в солёном или маринованном виде, иногда хамсу можно купить замороженную.
Свежую купить нереально разве что в местах вылова.
Хамсу можно сушить , жарить ,вялить ,солить ,мариновать и еще много чего из неё делать.
Я сейчас расскажу вам как засолить хамсу быстро и без особых хлопот в рассоле.



И так , берём:
- хамсу примерно 1 килограмм.
- перец горошек или душистый 10 – 15 штук.
- 2 – 3 лавровых листа.
- 3 столовых ложки соли и 1 сахара.
- литр воды и немного растительного масла.
Сначала нужно приготовить рассол.



Для этого в кастрюлю наливаем литр воды и и добавляем туда перец, лаврушку, соль и сахар и ставим на плиту.
Рассол должен кипеть примерно 5 – 7 минут.
После этого рассол нужно охладить до комнатной температуры.
А пока готовится рассол нужно подготовить для засолки хамсу.
Рыбку необходимо хорошенько промыть холодной водой в друшлаге и выбрать целую не помятую рыбку.
Головы и хвосты отделять не нужно, это можно сделать и после засолки.



Как рассол остынет берём стеклянную или эмалированную посуду , складываем туда хамсу и заливаем готовым рассолом.
А сверху ложим небольшой гнет и ставим хамсу в холодильник и примерно часов через 12 – 15 рыбка просолится, 
это оптимальный вариант.
Если кому нужно малосоленую или более солёную, хамсу нужно держать в рассоле меньше или больше времени соответственно.
Как хамса засолится можно из неё сделать классную закусочку , бутерброрды
или съесть так.
Если рыбку нужно сохранить на какое то время ( как правило не более месяца) тогда делаем так.
Плотно складываем хамсу в стеклянную банку , заливаем растительным маслом и ставим в холодильник.
Всё рыбка готова приятного аппетита.
Если что непонятно посмотрите видео ниже.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика